（文/侯育珊；攝影/侯育珊、方彥涵）
走進惡地，走進土地：左鎮公舘社區田野課程紀實
113 學年第 2 學期才剛揭開序幕，我們已經展開了一場難忘的田野旅程。延續前兩週課程的脈絡，兆立老師帶領我們深入理解「根際微生物學研究與應用」這門課的核心。而這一次，我們也首次踏入了與本課程合作的社區夥伴場域——台南左鎮的公舘社區。
雖然課堂上我們已經看過許多關於左鎮「惡地地形」的影像資料，真實踏上這塊土地，感受卻是完全不同的震撼。從校園出發，經過一段路程後，我們來到第一站——葛鬱金的示範田區。許多同學對這個作物感到陌生，沒想到這種塊莖作物居然可以製成麵條，甚至是 Q 彈的珍珠，既營養又多用途。
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| 陳柳足理事長向學生們介紹葛鬱金 |
不過，葛鬱金的種植與收穫並不容易。公舘社區理事長陳柳足告訴我們，從採收到製成澱粉的每一個步驟都十分費工。而在我們實地走進田裡後，才真正明白這句話的重量。左鎮地區因地質特殊，經我們調查後土壤為坋質黏壤土，乾季時甚至會出現乾裂現象，這樣的土壤非常堅硬，不適合農機具作業，只能靠人力一鋤一鋤慢慢挖。
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| 同學們初次體驗採收葛鬱金 |
在烈陽下，我們嘗試採收葛鬱金，沒多久，田裡開始傳出陣陣哀號：「啊！好難挖。」「土好硬，鬆不了。」「鏟子歪掉了啦……」汗水早已浸濕衣襟，臉頰也被曬得發紅，但這一切都讓我們更加深刻地體會到當地農民的辛勞與堅韌。他們在這片惡地上不靠機械、全靠雙手與毅力耕作，這份精神讓我們佩服。
結束了田間的體驗後，我們返回社區發展協會稍作休息。喝口水、喘口氣後，我們接著參訪課程接下來的試驗材料場區。在這裡，堆疊著一根根鋸下來的竹子與銀合歡。原來這些植物在左鎮地區的數量相當龐大，甚至造成生態與居民生活上的困擾。然而這學期，我們要將它們轉化成有價值的資源，透過課程設計進行不同的土壤改良實驗。
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| 社區內竹子與銀合歡廢枝，也是將來田間試驗所應用的材料 |
正當我們準備離開時，恰巧遇見社區人員正在帶當地長輩進行手作活動。阿公阿嬤們一邊做美勞，一邊開心地與我們分享他們的作品，笑容滿面，氣氛溫馨又有活力。這個不在行程表上的插曲，卻讓我們感受到社區不只是土地的場域，更是人與人連結的地方。臨行前，社區還貼心地準備了用葛鬱金釀造的酒讓我們品嚐。口感綿密滑順、帶著淡淡甜香，讓人驚艷，也為這趟旅程留下了特別的記憶點。
這一天的行程，雖然汗水直流、肌肉痠痛，卻也讓我們離「土地」更近了一步。從課堂上的理論，到田裡實地的感受，每一步都讓我們重新思考土地、作物與人之間的連結。而這，只是開始，下一篇，我們將開始進行殘枝導入田間！
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