今年10/26-28在成大都計系的國際研討會-ICities，再開幕首日之午宴邀請了公館社區來承辦外燴，所推出惡地風味餐 (The Taste of Badlands)，廣受國內外參與者好評，也透過這樣國際化的舞台成功地將地方特色行銷出去!。
公舘社區使用了在地的特色農產製作料理，當日的佳餚如下：
咖哩炸魚葛鬱金麵 Fried Fish Curry on Arrowroot Noodle
薑黃和葛鬱金是惡地區域的農業特產，對於醫療資源不足偏鄉地區而言，種植多樣的養生醫療功效的作物，是家戶必備之保健食材。公舘社區發展協會致力於加值惡地農產品，將社區水洗出來的葛鬱金粉，製成口感Q彈不易變糊的葛鬱金麵，搭配薑黃咖哩入味，不僅整體口感美味提升，更是社區農產與養生保健的創意結合。搭配台南特有的虱目魚，這道看似平凡的咖哩麵，背後隱含著豐富的故事，是一道展現在地山海特色產業的微型饗宴。
破布子蛋 Eggs with Bird Lime Berries
生長在惡地青灰泥岩上的破布子，是左鎮在地最具代表性的農特產。兼具食用與藥用價值，破布子早為民間以古法加工製造的健康食品，具有多項保健功效，也是下飯最佳佐菜。公舘社區發展協會以社區經濟的精神，向在地農民收購破布子後進行加工製作；食用前需顧火熬煮三小時以上，方能去除澀味來帶出果實中的甘甜，象徵惡地生活之艱苦與韌性。社區藉由蛋料理結合破布子，來提高小孩和年輕人對破布子的接受度，為破布子料理帶出新的可能性。
古早味鹹飯 Traditional Salted Rice
伴工，是台灣農村社會社區合作協力精神之展現，在人口較少但幅員廣大的惡地地區更為需要。以惡地處處可見的竹葉包裹鹹飯，是早期左鎮居民從事農事與工事之時，主人家運用在地素材製作而成的外食，充分展現了傳統社會互助與環境友善之實踐。
薑黃豬肉 Turmeric Pork
醃製食材以增加其保存期限，是農業時期先民結合生產與生活的智慧；吃白飯配醃豬肉，是農村家戶平凡卻珍貴的共同記憶，但卻隨著時代演變而式微。公舘社區從長者身上學習，帶回大量醃製存放的地方習俗，仿造古法外更帶入創新，加入社區自產紅薑黃粉以及少許香草，讓豬肉吃起來口感更加美味。含較高的紅薑黃素的惡地薑黃，讓這道色香味俱全的料理，兼具了文化保存與養生保健內涵。
南瓜湯圓 Pumpkin Rice Balls
以無毒健康的食物作為在地風味餐的主打特色，是公舘社區一直以來努力的目標。南瓜湯圓採用社區農園自種的無毒南瓜，過古早爐灶蒸熟之後，由社區媽媽反覆揉捏，揉出粒粒金黃的手作南瓜湯圓，Ｑ中帶勁，兼具健康與美味，是社區合作經濟的最佳展現。
除此之外，公舘社區在甜點的部分還另外加碼了鮮奶酪佐柚子醬，擁有微苦酸甜的好味道。公舘社區除了善用在地食材提倡在地特色，亦擁有精湛的廚藝。希望大家支持社區的風味餐、支持左鎮在地的小農與產業，也讓未來聚會、會議等的餐食又多了一個良好的選擇！
