7/5今天再度來到了龍崎百竹園拜訪張永旺老師，跟老師進一步聊聊竹產業的現況與未來。張老師從台灣常見的竹類介紹起，講解了台灣常見竹類的特性與主要的應用情形。長枝竹的生長分布在台南龍崎到東山白河一帶為最多，龍崎區80%的土地為竹林，其中50%為刺竹、30%為長枝竹，其他為麻竹和綠竹。而早期南部的竹編工藝使用的是莿竹，但因莿竹竹身帶刺處理上較為困難，後因70年代竹製品的大量需求，居民多改用長枝竹作為主要的材料。現在長枝竹與刺竹主要是作為農作物棚架、選舉鷹架和旗幟桿的使用。
在龍崎，竹產業以竹筍為大宗，50%的務農人口皆為筍農，也有增加中的趨勢。每年4-11月為採筍季，技術好的經驗老到的筍農全年皆有筍可採，因此較為勤奮的竹農一年約可進帳120-150萬的農作收入，但是照顧竹園和採筍著實是一件辛苦的工作，照顧竹園除了每天要循跡竹筍的生長情況之外，每兩年就要砍伐母竹，避免林分被老化的母竹吸收保持竹筍的生產情形。但是隨著務農人口越來越老化，越來越多竹林日漸荒廢(甚至可以看到竹林開花的景象)，只有馬路邊交通較便利的竹林較有人去整理砍伐，其餘不便之處大多都荒廢了。竹林老化後水土保持能力下降，愈劇烈天氣變化就會坍塌，因此惡地土壤越趨裸露，越不管理不良率越高，呈現一個惡性循環。
此外砍伐後的母竹因為沒有後續的經濟效益，多數竹農會直接就地燃燒處理掉，又因法規等限制，筍農會到隱蔽的地點燃燒，而年長的筍農在燃燒的過程因反應不及時常有致死的意外發生。張老師說到，每每聽到救護車聲就緊張不已，害怕又是哪位鄰居、親人發生意外，思至於此，張老師決定除了自身的竹編工藝外，投入了竹材再利用與品種培育的新方向。在品種培育的部分，張老師試種了甜龍筍這個品種，這種品種即使"出青”也可以食用不會苦且生長速度快。張老師也解釋為什麼竹筍”出青”會變苦的原理，原來竹筍只要冒出頭就會產生氰化物就會產生苦味，張老師也在思考是否有將竹筍內氰化物提煉做藥物的可能性。除了品種改良外，竹林下經濟也是張老師想嘗試的目標，利用竹林林葉較稀疏的特性種植咖啡等作物，也是另一經濟來源。竹材再利用的部分，張老師購入了竹材打碎機，協助竹農們將竹材打碎再利用，與工研院和屏科大應用木材系合作技術研發，將竹材打碎製成生物炭後在製成太空包做為種菇菇的營養來源，另外也在思考竹粉中酵母菌的進一步運用。
最後，詢問了現階段台灣在竹林產業循環經濟和竹材應用的案例與挑戰，張老師和我們分享了一些案例，如：高雄農改場目前有在做生物炭發電的利用，但目前的挑戰為台電無法針對這樣的電回收，因此還有待思考後續的應用；屏東農業科技園區有一家做複合竹材的家具廠，目前遇到的挑戰是原料品質不穩定的情形等。
感謝張老師與我們的分享，讓我們對於竹產業有了更進一步的認識。😊
拜訪張永旺老師
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