【活動記錄】「文化創意城市」產/學/社區創新美食聯合發表暨集穡室工坊部落學堂啟用餐會

（文/ 程子瑄；攝影/ 全體學員）

今年文化創意城市課程以高雄市內門區木柵社區為主要研究場域，由成功大學創意產業設計研究所副教授--林蕙玟老師帶領學員進行一系列在地飲食文化調查，並於今日（1月6日）木柵社區部落學堂啟用餐會中，為居民和與會來賓展現多元創新文化料理。

第一組--「你的家鄉胃由你決定」首先以漢堡的形式，將在地食材轉化為現代常見的料理，希望能透過現代快捷的概念，將西拉雅美食融入日常生活，讓年輕世代能輕鬆品嚐西拉雅的家鄉味，並持續傳遞這份美味。當中他們加入「點餐自由配」的流程設計，不只可以選擇口味、餅皮、配料、醬料外還有配餐部分，大大豐富了飲食體驗的樂趣。

第二組--「ETA! 食光之旅」透過桌遊化的飲食體驗，為大家帶來一場西拉雅的尋寶之旅。以當地居民自給自足的飲食文化為核心，透過創意料理，展現每一道料理背後所需付出的努力。學生結合桌遊，運用色彩，呈現地方的山野、溪水、農田的生活場景，讓居民們可以在食用的同時也能從中互動，共同創造有趣的回憶，形成跨時代的共鳴。

第三組--「Mahuvar」聚焦社區多元的文化組成，期望能為社區年輕世代展現地方的多元性與可能性。他們以「始於自然、豐於木柵、興於土地」為設計主軸，將不同文化的香料與料理方式結合，帶來西拉雅族、排灣族與新住民的創新文化料理，期待居民能在這裏相聚、想像未來，共同打造mahuvar Baksa（繁榮的木柵）。

第四組--「在山的那一邊，以你的名字呼喚我」從居民的生活與回憶出發，重新創造三道菜餚，展現當地人與家人間強烈的連結。分別在料理中使用具特殊意義的在地食材，帶出遊子對家的想念、等待再次團聚盼望以及長輩對家鄉與家人的情感，成功重現木柵社區共同記憶與在地的飲食故事。

學員透過此次創新飲食文化體驗，不只將自身對文化與食材的理解加以運用，更拓展其可能性，加以轉化，貢獻寶貴的文化經驗。在激盪與重新詮釋的過程中，成功的與地方共同創造出全新的「家」的味道。