【參與紀錄】食在一方，惡地餐桌來我家

 （文／蔡孟玲，圖／張秀慈）

2018年惡地協作計畫深度走入左鎮公舘社區，社區發展協會前總幹事柳足姊帶著一本熱情，與我們介紹著惡地農食復興行動。左鎮公舘社區由岡林、二寮、草山三個農業社區組成，當地人口外流嚴重，屬於務農者多的鄉村型社區。惡地地形的月世界泥岩地質也侷限了當地的農作物，卻也讓公舘社區以竹筍、破布子、葛鬱金等發展出獨有的惡地農作。

社區風味餐｜

食在家鄉，心繫的即是腳下土地耕耘的成果。公舘社區伴隨銀髮生活再活絡，是凝結社區高齡人口一同參與惡地農食復興的第一步。2014年成大人社計畫帶領學生至社區進行課程活動，恰逢機會搭伙社區關懷據點的長輩供餐。當地融合西拉雅文化與在地農食的餐點：如豆豉剝皮辣椒魚乾、鼠麴草仔粿、在地野菜食蔬等，都可以嘗到滿滿地理文化蘊含的家鄉味。我們也從這原來提供給公舘社區內部長者關懷的風味餐，，讓我們看見協助社區開拓市場的食潛力。

惡地餐桌－惡地風味餐拓展行動｜　

2018年10月恰逢成大都計系舉辦iCities 2018創新規劃教育與研究論壇，廣邀來自7個國家25個相關系所國際學者參與。論壇主辦人張秀慈老師，亦為惡地協作計畫主持人，分享過去多年於左鎮的在地實作教學經驗。成大師生也藉由icities 論壇活動納入規劃設計，結合左鎮公舘社區「惡地風味餐」設立開幕午宴，將研討會資源投入具社會意義的成果實踐。透過課程連結惡地農食，讓更多人認識惡地地區蘊含的豐富文化。在地獨有食材「葛鬱金」，其實就是特殊的澱粉型植物粉薯，目前也經由食品研發採集出根部澱粉製成葛鬱金麵、葛鬱金粉。風味餐菜單以中英文雙譯，介紹在地農食連結到古早農耕故事與農民精神，使多方國際學者真實體驗偏鄉社區故事與未來發展規劃的實際案例。

圖/成功大學都計系

圖/成功大學都計系

惡地風味餐菜單設計(文字/賴政達，英譯/熊又儒，美編/施雅綾）

Read More

【活動紀錄】「走進內門」台灣多元族群與文化觀光發展參與式工作坊

 （文/王薇婷、圖/葉承叡＆陳謙睿）

本學期由都市計劃學系的張秀慈老師開設「永續都市與地方行銷實習」課程，帶領學生走進高雄市內門區，並以西拉雅、羅漢門兩大文化主題，進行文化路徑的觀光發展計畫，協助地方規劃與構思在地深度旅遊模式。

於2022年3月中，課程開始初期，秀慈老師與課程學生一同規劃兩天一夜的工作假期，透過工作假期進行田野調查深入了解在地觀光資源，並與當地社區權益關係人進行訪談，藉由在地視角發掘西拉雅與羅漢門主題的特色故事，幫助學生於文化路徑下研擬細部的發展計畫。 

於2022年4月26日秀慈老師與課程學生在內門區辦理兩場參與式工作坊，上午於內門區木柵教會以「走一條回家的路—西拉雅文化尋根之旅」為主題，邀請在地有興趣的夥伴一起參與，期待能藉由在地知識的疊加，協助發展以在地為主的觀光計畫。工作坊一開始由社區夥伴共同繪製社區地圖，於地圖中標示出自己的家與各聚落的姓氏位置，並分享聚落裡有哪些重要的景象或地標會讓居民聯想到「家」。社區夥伴藉由地圖熱烈地討論後，工作坊中更進一步邀請大家分享，在西拉雅文化主題下，在地居民對於主題的聯想及西拉雅族「家」的樣貌，最後邀請在地夥伴一起激盪想法，思考內門西拉雅聚落的特色及後續可以推廣什麼內容給來訪的遊客。

 

社區夥伴一同討論地圖與點位

上午場工作坊大合照

Read More

【活動紀錄】文化遺產創意營銷 課程系列演講

(文/Pelly Lin)本課程於由創意產業研究所林蕙玟老師帶領，於4/16.4/18舉辦兩場分別線上與實體演講。

 

4/16週六舉辦兩場線上演講，分別邀請品研生活美學創辦人駱毓芬老師分享「愈在地愈國際，有故事的地方創生」主題以及臺南市西拉雅文化協會理事兼發言人 萬淑娟 老師分享「西拉雅族語推廣與倡議實戰經驗」主題。

萬淑娟老師說明西拉雅族歷史的演變、教育系統發展、社會組織架構、文化習俗，以及近年來正名的過程，族群內部的傳承與發展，對外部的倡議及宣傳，讓大家對西拉雅族有更多的認識。

駱毓芬老師透過自身經歷分享如何經營品牌設計公司，從產品設計到品牌策略，如何從國際品牌的經營策略上抓到精髓，在設計產業的高度競爭中，透過自我視野的提升不斷地創造機會，不論到鄉村或都市，彎下自身的姿態學習，吸收成為自己的養分。

 

4/18週一邀請 國立臺灣歷史博物館副研究員石文誠老師分享「在博物館裡做展覽：以看見平埔特展為例」 介紹身為臺史博策展人的角色，身為策展人的價值，及臺史博的定位和近期「離人・離島」展覽，和早期做平埔族的調查研究介紹。

Read More

【活動紀錄】建築結構與造型整合設計-期中評圖 與 百竹園參訪

       (文/鄭少耘.圖/鄭少耘.結構課修課學生群)這門課由建築系杜怡萱老師開設，結合了結構工程和建築思維的設計訓練，讓學生實際設計並利用惡地最豐富的莿竹搭建出創新竹構。透過半學期的設計與模型製作，8組同學在4/11(2022)於線上展現多樣態的竹構造設計。在評圖的過程中，針對各設計的優缺點、空間感覺、接頭細部、施作過程等進行詳細的討論。課程將基於這次評圖討論成果，進行下半學期的設計內容，並預計不久的將來能完成足尺的竹構，能作為在地居民的使用空間。

A組 Quadra X
作者 林宏昀 李傳承

B組 竹夢南關線
作者 李秉勳 余美萱

C組 
作者 廖士豪

D組 竹曲亭
作者 黃廉凱 蘇禾豐

E組 織光編影
作者 鄭少耘 林宗廷

F組 雙叉竹亭
作者 王宓琦 巫秉澄

G組 MOON SKY

作者 貝森楠 李依諾

H組 弱有光

作者 曾崇育 何耕州

        評圖後一周，同學們來到台南龍崎百竹園，先參觀了園內使用竹材搭起的棚架，研究其施工方法。隨後，張園長先介紹了台灣常見的竹種，並針對台南惡地常見竹種刺竹，詳細介紹刺竹從竹林養護、砍伐、運送、竹材養護、加工等一系列過程，同時，同學們也問了學期以來大家對於竹材或是竹構法中不了解的地方。對於設計使用的刺竹有了更深入的了解。

最後，杜老師發布新的設計題目，並期待同學能在下半學期設計並研究出符合在地需求的竹構造物。

張園長說明竹材特性

張園長與老師同學合照

Read More

【活動紀錄】南部莿竹產業權益關係人工作坊 搭建惡地竹產業跨域合作平台

工作坊參與者與學生引導師團隊活動後合影

 

       (文/趙之為，圖/趙之為)   近年積極關注南台灣莿竹產業復甦議題的成大惡地協作USR團隊，4月1日於C-Hub成大創意基地辦理首場南部莿竹產業權益關係人工作坊，召集產、官、學及社區夥伴等不同領域的權益關係人，透過行動計畫工作坊，凝聚對於莿竹產業再發展的願景與行動共識，並建立莿竹產業跨域合作平台，作為整個產業鏈復甦啟動的關鍵橋樑。 

        由國立成功大學都市計劃學系張秀慈老師、黃偉茹老師及建築系簡聖芬老師共同主持的「惡地協作：淺山地區之區域創生與跨域實踐」USR計畫團隊，考量台南、高雄淺山惡地地區莿竹林遍佈，並曾經有莿竹竹材的產銷及加工基礎，加上近年永續、碳權議題使人們再度關注竹子可如何加值應用，因此儘管在塑膠製品大量普及以及中國、東南亞進口竹材競爭之下幾乎完全沒落，惡地莿竹仍有具備再發展的潛力。於此動機之下，惡地協作團隊近年積極透過訪談及開設課程，接觸全台竹產業相關的產、官、學界專業人士，研究當前莿竹產業的核心問題，並架構出莿竹產業再發展為健全之產業鏈所需的各層級角色，以及惡地協作團隊能介入協助的範疇。其中核心問題之一為惡地地區不乏想發展莿竹產業的人們，不論是公家單位、專家學者或社區發展組織，但缺乏一個跨域交流的平台，不論在資訊、經費、技術上皆難以整合串聯、擴大效益，有意投入此產業的人士也會不知從何處落地。因此計畫團隊萌生搭建一個莿竹產業跨域合作平台的構想，透過對談、聚會或工作坊等多元形式，匯聚相關權益關係人交流對話、建立連結，也就促成了本次的莿竹產業工作坊。

工作坊前由黃偉茹老師簡報惡地竹產業發展現況與挑戰

        本次工作坊召集惡地莿竹產業相關之產、官、學人士及社區夥伴共二十多人，場域涵蓋台南左鎮、龍崎及高雄內門、田寮與部分非屬惡地地區，所屬機關單位包含竹林生產合作社、竹材加工、建築師事務所、科技公司、林業試驗所、林務局、成大建築系、社區發展協會、地方創生組織等眾多領域。在工作坊設計部分，計畫團隊將本次工作坊結合今(2022)年寒假由張秀慈老師及黃偉茹老師開設之「參與科技-引導與協作技術」密集課程，該課程由ICA Taiwan(The Institute of Cultural Affairs, 文化事業學會)帶領數名專業認證的引導師擔任業師，透過六天完整的工作坊，培訓學生從做中學習團隊引導專業。學生們經過專業引導師的指導之後，透過本次機會將所學的引導技術實際應用，以行動計畫工作坊的架構設計出一套莿竹產業工作坊，並分工擔任引導師、桌邊引導助教及場務。

        工作坊中引導師透過勝利圈、現況事實及具體行動三個層次的子工作坊，引導來自各界的參與者針對惡地莿竹產業發展的願景、現況、挑戰及可實踐的具體行動發表自身看法並彼此交流。參與者提出的議題包括莿竹生產成本過高、基礎研究不足、法令規範須調整及需要加值行銷等等，再由引導師引導大家討論相對應的解決方案。討論過程中難免因不同角色對於同一議題的認知有差異而陷入瓶頸，也考驗引導的同學們如何透過引導促進正向對話、消除既有的誤會。

本次工作坊共分為三組討論，每組約7至8人，搭配2位桌邊引導師

參與者提出自身想法，並記錄於字卡以便於討論

引導師引導大家將內容性質相近的字卡兩兩配對

        

        工作坊最後在參與者對於各個具體行動議題分組表達參與投入意願後告一段落，彼此對於本次工作坊的反饋皆相當正向，認為確實有達到串聯、溝通、推廣、突破，收穫滿滿。本次藉由工作坊收斂出眾人共同關注的議題，以及具有共識的行動方案。這些討論結果也將作為惡地協作計畫團隊辦理後續莿竹產業討論活動的方向基礎。計畫團隊感謝每一位權益關係人撥空出席，讓莿竹產業議題得以共同被討論。也感謝ICA Taiwan引導師群先前不辭辛勞、特地南下教導學生引導專業，以及感謝參與科技課程學生為期數周的籌備與動員。莿竹產業復甦再發展需要各界人士同時啟動才有機會運轉起來，啟動後更需要眾人全力投入合作推動才得以永續經營，成大惡地協作計畫團隊也會持續搭建莿竹產業跨域合作平台，扮演教育、研究與資源媒合的角色，落實大學社會責任。

眾人集思廣益的成果

Read More

【活動紀錄】左鎮國小校本特色工作坊籌備討論與左鎮灰熊綠展集踏勘

 

討論會後大合照，前排右三為左鎮國小楊校長

（文／趙之為，圖／蔡孟玲、賴政達）

        2022年3月18日，由張秀慈老師及簡聖芬帶領成大惡地協作團隊，偕同陳璽任老師代表出席的成大設計思考教師社群(Collaborative Design, CoD)，一同前往左鎮國小拜訪楊靜芳校長，針對今年五月預計舉辦的左鎮國小校本特色工作坊，進行進一步的課題收集，作為工作坊設計的基礎。

        楊校長指出，左鎮國小在少子化衝擊之下，招生的挑戰相當大。當學生人數少，教師員額也會受限，老師們需兼顧教學與行政業務，所以儘管校方能取得的資源堪稱豐富，在規劃、執行進一步的校本特色課程方面仍然心力有限。然而特色課程是乃當前山區學校招生的亮點，因此楊校長先前透過成大惡地協作團隊的資源媒合，連結到具備多次進入中小學校園、以設計思考模式引導共識工作坊的成大設計思考教師社群，雙方排定於今年五月中將於左鎮國小辦理特色課程共識工作坊。因此本次楊校長召集校方的教務、總務及幼兒園等多位主任，向成大團隊詳細說明校方在教學及行政上所面臨的課題，包括校務發展的願景及現況限制，使成大團隊更加了解校方的核心需求，以設計出有效的工作坊。

BSET惡地共築團隊向左鎮國小簡報地方創生合作提案

        本次討論同時也邀請主要由成大學生組成的BEST惡地共築團隊，向左鎮國小提出地方創生合作提案。由於BEST團隊先前獲得文化局村落文化計畫補助，將以左鎮的「竹」為主題操作一系列產業文化調查與彙整，同時並正在籌備文化路徑補助計畫，亟需左鎮在地資源的連結與參與。因此在成大惡地協作團隊的連結之下，透過本次機會向左鎮國小說明雙方可能的合作模式。楊校長及多位主任也樂見雙方的合作，並慷慨表明願意提供相關資源協助，因此BEST團隊近期將與左鎮國小有進一步的地方創生合作案。

2022年度左鎮灰熊綠展集布展現場

        會後，惡地協作團隊前往位於北左鎮化石出土區附近的一座桃花心木林，參觀由郭女士策劃的左鎮灰熊綠展集佈展現場。灰熊綠展集是以綠色療癒、永續環保的理念，將市集結合體驗、展覽的模式，創造一個認同此理念的同好彼此交流、曝光的平台。此展集過往已於台灣其他縣市辦理多場，今年度策展人郭女士在因緣際會之下來到左鎮舉辦展集，並且有機會讓展集未來都在左鎮舉辦，為左鎮帶來一股新的綠色活力。今年與成大惡地協作團隊合作多年的左鎮公舘社區也將於展集中設攤，也期待未來有與左鎮灰熊綠展集進一步的合作交流。

Read More

【活動紀錄】惡地協作、新化社大與旗美社大規劃湯姆生馬雅各之路走讀踏勘

（文／蔡孟玲，圖／蔡孟玲）

2022年3月25日，計畫團隊受到旗美社大張正揚校長與新化社大郭昭男主任的邀請，共同規劃自台南左鎮至內門木柵的一日踏勘遊程。參與的夥伴也包含了美濃愛鄉協會、台史博研究員、以及甲仙六龜對於湯姆生馬雅各之路有深度研究的游永福師兄。一日遊的行程參與人數約20人，以四台自駕車伴隨區域亮點的漫步行程，此次共學的體驗著實疲憊但也受益良多。

作為地方踏勘的起點，我們也先拜訪了左鎮當地「館校合一」的光榮實驗小學。藉由蔡坤良校長的分享，大家也參觀了綠建築的美麗校園，認識淺山地區發展的新興特色教育。

菜寮溪產業觀光協會的常務理事茅明旭先生，帶領我們從化石園區桂花巷認識西拉雅文化與太祖祭祀廟宇。「這裡的文化都是依循著這條溪生長的，從這個溪床再到後面的山巒。」茅老師描繪著他的祖先西拉雅族從曾文溪流域的牛稠埔、卓猴往南，與淺山層林、竹坑往西遷徙的歷史。多元歷史交會於此，也從榮和里的太祖廟－復興宮的建廟碑文上的姓氏，展開更多西拉雅族過往的故事。                          

水保局桂花巷景觀工程

茅明旭老師帶領走讀行程

幾日的陰雨從復興宮開始放晴，一行人駕車前往左鎮教會開始湯姆生馬雅各之路的踏勘。計畫團隊的張秀慈老師引導大家進入1865年-1871年馬雅各來台行醫宣教的時空，描述攝影師約翰 · 湯姆生來台拍攝照片，隨著對於宗教歸屬對西拉雅文化的影響，跟著湯姆生馬雅各之路的文化路徑開展的地方歷史。湯姆生所撰述的拔馬地方故事，也曾經在左鎮教會有豐富的文物陳列。左鎮教會的羅普照執事與我們分享左鎮教會自成立以來的小故事，依舊有許多當地的信徒惦記著左鎮教會，往後隨著新的行政大樓與文物館的設置，希望有更多人認識這個教會，以及孕育豐富文化的地域歷史。

(左為秀慈老師，右為羅普照執事)

重建後的左鎮教會

結束了左鎮教會的探訪，我們順著湯姆生馬雅各之路抵達第二個教堂－岡林教會。左鎮公舘社區前總幹事陳柳足介紹岡林教會前身的岡仔林(Kong-a-nah 教會)，與當地將軍、住民以及家傳世代連結的地方故事。附近的李家古厝也代表了李家世代對於岡林的重要發展，經過荷蘭人時代、日治時期的繁榮，至現在岡林人口流失的現況。日頭赤艷下再往前走，岡林派出所曾為噍吧哖事件的重要處理單位，隨著人口外移派出所逐漸遷移人去樓空。探訪湯姆生馬雅各之路的同時，從一條文化路徑推衍而成的，是瞬息萬變下的無奈，卻也點亮復育文化亮點的熱情。

柳足前總幹事講解岡林地方故事

重建後的Kong-a-Nah 教會

人去樓空的岡林派出所

除了認識公舘社區的變化，我們也於公舘地方媽媽的廚藝下享用了美味的惡地午餐。公舘地區也翻轉過去惡地貧瘠的印象，將適應惡地地形的粉薯類作物－葛鬱金，透過研發轉換成更多有價值的產品。擁有百年歷史的岡林國小，也成立了葛鬱金故事館作為介紹。

一行人隨著湯姆生馬雅各的故事再往裏山開，經過草山月世界獨有的大峽谷風景。游老師提議我們再往上面走，往山頂的308高地開，從那裏可以遠眺整個惡地區域的遼闊。行車間一路顛簸，如湯姆生一行人於<十載遊記>中的崎嶇艱辛。我們在這150年後的時空同樣感受著那種酷熱，期待著翻山越嶺的驚奇。抵達山頂時，游師兄帶領各位瞭望木柵山巒群，兩山坡間佇立著一座白色教堂，遠眺木柵教會與山巒群，由左鎮到木柵的湯姆生馬雅各之路清晰可見。

大峽谷惡地地形

游師兄帶領各位瀏覽木柵山巒群

走讀所有參與人於308高地合影

於是我們順著下坡路，抵達那山巒群中清晰可見的木柵教會。歷經第五次建堂的木柵教會，在過往即是湯姆生老照片的重要取景地。在李牧師的介紹下，我們認識從馬雅各當初來到這個地方的竹葉與昏草教會，在到第二次建堂湯姆生所拍攝的竹管教會至現今教堂景象的歷史。李牧師描述著建堂與西拉雅文化的關聯性，並以湯姆生老照片對照著自己身為木柵地區西拉雅族後代的童年記憶。與李牧師及游師兄藉由老照片的回顧，似揭開一個塵封多年的寶物盒，凝聚起所有人共同挖掘木柵的記憶。

第五次建堂的木柵教會

拜訪完李牧師後，我們即往前行走至牧師娘李蕙琪經營的集穡室快樂農場體驗搓洗愛玉。延續著湯姆生的老照片，蕙琪牧師娘也藉由身為西拉雅族後裔家族肖像的比對，用自己的經歷與研究嘗試拼湊木柵社區的歷史。牧師娘熱烈談論中，我們似乎穿越回到那個時空，望著框景中被拍攝的西拉雅族男子與女子，討論著前世與今生。自牧師娘的分享中也可以看到她對於西拉雅文化復育的投入，從音樂歌聲中、生活飲食體驗裡，還有那炯炯有神的眼神裡。游師兄順著那些老照片的故事，引領著我們往前面不遠處的登山步道前進。在前頭的木柵吊橋小丘上，有著湯姆生拍攝下神奇的石厝。我們帶著手電筒，雙手雙腳並行的閃過巨石下的窟窿，仔細端詳巨石上的痕跡。比起老照片與故事，這巨大的岩石存在於此可能超過千年，也許就是那些組成木柵地區的起源。

蕙琪牧師娘教大家體驗自己洗愛玉

蕙琪牧師娘宣揚西拉雅文化復育

石厝踏勘

是美好又緊湊的一天，也是艱辛與豐富的一段路。這次密集的踏勘與過往不同，拜訪了三間教會，順應著湯姆生馬雅各之路的紀錄有更連貫性的認識。不同的是，此次的體驗共學，讓社區大學、台史博、成大團隊與當地居民有自身專業領域看待馬雅各這條傳教路徑的新看法。衷心感謝參與的夥伴們，以及聽見那些包容、且對於地方文化推展的新詮釋。我們似乎是站在起跑點的見證者，參與未來共同譜出文化路徑旅遊的那群人。

回到快樂農場的大總結

Read More