（文／侯育珊；攝影／侯育珊）
當我們來到位於台南左鎮的公館社區時，看到這片地形獨特的土地，這段經歷不僅是學習的過程，更是一場探索的旅程。
左鎮公館社區位於台南的泥岩惡地地形。這裡的地貌由皺褶的泥岩山脊和深邃的溝壑構成，風景展現出一種粗獷的美感。然而，這片土地對農業生產並不友善。土壤貧瘠、水土流失嚴重，且土壤不易保水也不易排水，加上地形的限制，農作物在這裡生存並不容易。
初次造訪這裡，除了被壯麗的自然景觀所吸引，居民的熱情好客也給我留下了深刻的印象。然而，在微笑的背後，卻隱藏著社區所面臨的挑戰。由於年輕人大多外出求學或工作，公館社區正面臨人口外流的危機，留下來的多是年長的居民。如何重振這片土地，已成為他們共同努力的目標。
深入了解後，我發現這片土地上有一種特殊的作物——葛鬱金。初聽此名時，我還以為它是某種中藥材。然而，隨著調查的深入，這種植物的特性和故事逐漸吸引了我。葛鬱金是一種地下塊莖植物，適應力強，耐旱且耐貧瘠，是這片惡劣環境中的生存高手，因此成為公館社區的代表作物。
（圖：種植於惡地農田中適應良好的葛鬱金）
一年四季，葛鬱金田展現出不同的面貌，彷彿在與季節進行對話。夏季，充足的雨水使田間開始冒出水丁香，為單調的泥地增添了一抹生機。此時，田裡還能見到合萌這種植物，它能固定大氣中的氮源，對土壤非常有益。
進入秋冬，田野的景色悄然改變。隨著乾旱季節的來臨，合萌和水丁香逐漸倒下，取而代之的是其他植物的出現。大飛揚草以其翠綠的色彩搶先佔據空間，紫花藿香薊則以其芬芳吸引注意。旋花科藤蔓開始攀爬，成功白花菜點綴其間，而大花咸豐草外白內黃的花朵則為田野增添了一抹溫暖。
田地的季節變化讓我見識到土地的生命力。每次在田間觀察和記錄時，我彷彿能聽到土地在講述它的故事。更令人感動的是居民們的辛勤勞作。他們將葛鬱金製作成粉末和麵條，並結合地方特色舉辦文化活動，賦予這片土地新的價值。
（圖：隨著冬季來臨，原先耐濕的草種已逐漸枯黃，葛鬱金探頭出來）
土地的故事不僅僅是地理和生態的記錄，更是人與土地之間的連結與互動。左鎮公館社區以行動告訴我們，只要懷抱希望，即使面對惡劣的環境，土地依然能夠孕育未來。
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